Ecco una ricetta golosa: i macarons con ganache al pistacchio e cuore di lampone.
I macarons con crema al pistacchio e cuore di lampone sono una meravigliosa combinazione di sapori delicati e sorprendenti. Questi dolci francesi hanno conquistato i palati di molti, grazie alla loro irresistibile consistenza, alla cremosa ganache al pistacchio e al cuore morbido al gusto di lampone. Il sapore delicato del pistacchio si sposa perfettamente con l’intenso gusto fruttato del lampone, creando un’armonia di sapori davvero unica.
Preparare i macarons richiede precisione e attenzione, ma il risultato finale ne vale sicuramente la pena. Questi deliziosi dolcetti sono perfetti per qualsiasi occasione speciale, sia per concludere una cena raffinata che per deliziare gli ospiti durante un pomeriggio di tè. La loro presentazione colorata e accattivante li rende anche un regalo perfetto per amici e familiari. Con pochi ingredienti di qualità e un po’ di pratica, potrete ottenere macarons perfetti con una crema al pistacchio cremosa e un cuore di lampone irresistibile.
Seguendo questa ricetta dettagliata, vi guiderò passo dopo passo nella preparazione di questi gustosi dolcetti. Per realizzarli preparate per prima cosa i gusci seguendo la ricetta per i macarons francesi. Se preferite però sul blog vi aspetta anche la ricetta per macarons con meringa svizzera, perfetta se non siete avvezzi con la meringa francese. Sul blog vi aspetta anche il post con tutti i miei consigli per realizzare i macarons ed evitare gli errori di preparazione e cottura.
Dunque provateli!
Ingredienti dei macarons con ganache al pistacchio e cuore di lampone
Per la ganache al pistacchio
Per il cuore di lampone
Strumenti
Preparazione dei macarons con ganache al pistacchio e ganache di lampone
Per preparare i gusci.
Per prima cosa preparate i gusci utilizzando la mia ricetta dei macarons con meringa alla francese che trovate qui.
Per la ganache al pistacchio
Sciogliete il cioccolato bianco, precedentemente ridotto in scaglie, al microonde oppure a bagnomaria.
Scaldate la panna fino al bollore con il microonde oppure a bagnomaria e aggiungetela in tre tempi al cioccolato bianco.
Ad ogni aggiunta mescolate bene per far incorporare la panna al cioccolato.
Amalgamata dovrà assomigliare a questa
Coprite con pellicola a contatto e fate intiepidire. Quindi fate raffreddare in frigorifero per una notte.
Preparate il cuore di lampone
Scaldate i lamponi con lo zucchero in un pentolino e mescolate bene fino a ridurli in purea. Nel frattempo mettete in ammollo la gelatina in fogli in acqua fredda.
Se preferite setacciate con un colino la polpa di lampone (io non l’ho fatto).
Unite la gelatina ben strizzata ai lamponi e mescolate per farla amalgamare.
Fate raffreddare la gelee in frigorifero per qualche ora e poi ponetela in una sac a poche.
Farcite i gusci dei vostri macarons con ganache al pistacchio e cuore di lampone
Dividete a coppie i macarons sul piano di lavoro. Utilizzando una sac à poche farcite un guscio della coppia con la ganache al pistacchio creando un contorno. Quindi riempite l’incavo con la gelee di lampone. Chiudete i macarons unendo i due gusci facendo aderire bene la crema senza schiacciare troppo.
Fateli riposare qualche ora (meglio una notte in frigorifero o in un luogo freddo) prima di gustarli.
Tante altre idee per dolci golosi
Amate i macarons? Qui sul blog ci sono tante idee golose per voi!
Che ne dite di un goloso ripieno alla liquirizia alla birra o alla pina colada? Se preferite i gusti classici ci sono cioccolato e pera, tiramisù, caffè. Per tante altre idee seguitemi sulla mia pagina instagram decomacarons
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